Fagotto ciccione alla crema
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta (santa e benedetta)
2 uova intere
70 gr di zucchero
1 cucchiaio di farina
300 ml latte p.s.
1/2 cucchiaino di cannella
1 mela renetta
poco zucchero a velo
Preparare una crema montando con la frusta le uova con lo zucchero, unire un cucchiaio di farina, mettere sul fuoco e aggiungere il latte. Mescolare fino a quando la crema rapprende leggermente (non deve essere troppo densa), togliere dal fuoco, aromatizzare con la cannella e mentre si intiepidisce aggiungere la mela sbucciata e tagliata a cubetti. Sistemare la pasta sfoglia in uno stampo da budino (o in una teglia piccola) foderato con la carta forno. Metterci dentro la crema e ripiegare i bordi come a chiudere un fagotto. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti. Lasciar raffreddare completamente nello stampo, poi mettere in un piatto e tenere in frigo per un paio d’ore prima di servire con una spolverata di zucchero a velo.
Ciò che poi ha reso il momento della torta degno di nota e memoria, è stato l’abbinamento con un vino straordinario. Aldilà del colore ambrato lucido bellissimo e della consitenza invitante, aldilà dell’intensità olfattiva e della finezza, è l’ampiezza olfattiva che lo rende strabiliante nelle note nette e variegate di vaniglia, mandorla, fiori d’arancio, pesca essicata, finocchietto, tabacco dolce, smalto, uniti alla più caratteristica nota ossidativa leggermente boisè, tutti in perfetta successione. Una vera esperienza sensoriale. In bocca è elengantissimo, perfettamente equilibrato, e di persistenza infinita. Ancora una volta il carattere della Sicilia un po’ aristocratica dei bei salotti, tradotto perfettamente in un vino indimenticabile.
‘DONNA FRANCA’ MARSALA SUPERIORE RISERVA SEMISECCO AMBRA CANTINE FLORIO
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta (santa e benedetta)
2 uova intere
70 gr di zucchero
1 cucchiaio di farina
300 ml latte p.s.
1/2 cucchiaino di cannella
1 mela renetta
poco zucchero a velo
Preparare una crema montando con la frusta le uova con lo zucchero, unire un cucchiaio di farina, mettere sul fuoco e aggiungere il latte. Mescolare fino a quando la crema rapprende leggermente (non deve essere troppo densa), togliere dal fuoco, aromatizzare con la cannella e mentre si intiepidisce aggiungere la mela sbucciata e tagliata a cubetti. Sistemare la pasta sfoglia in uno stampo da budino (o in una teglia piccola) foderato con la carta forno. Metterci dentro la crema e ripiegare i bordi come a chiudere un fagotto. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 20/25 minuti. Lasciar raffreddare completamente nello stampo, poi mettere in un piatto e tenere in frigo per un paio d’ore prima di servire con una spolverata di zucchero a velo.
Ciò che poi ha reso il momento della torta degno di nota e memoria, è stato l’abbinamento con un vino straordinario. Aldilà del colore ambrato lucido bellissimo e della consitenza invitante, aldilà dell’intensità olfattiva e della finezza, è l’ampiezza olfattiva che lo rende strabiliante nelle note nette e variegate di vaniglia, mandorla, fiori d’arancio, pesca essicata, finocchietto, tabacco dolce, smalto, uniti alla più caratteristica nota ossidativa leggermente boisè, tutti in perfetta successione. Una vera esperienza sensoriale. In bocca è elengantissimo, perfettamente equilibrato, e di persistenza infinita. Ancora una volta il carattere della Sicilia un po’ aristocratica dei bei salotti, tradotto perfettamente in un vino indimenticabile.
‘DONNA FRANCA’ MARSALA SUPERIORE RISERVA SEMISECCO AMBRA CANTINE FLORIO
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